2026년 고1 9월 모의고사 (과학) 20번 풀이

식혜를 만들 때 사용하는 엿기름은 싹을 틔운 보리를 건조시킨 것으로, 녹말 분해 효소인 ㉠아밀레이스가 많이 들어 있다. 식혜 1병을 만들기 위한 재료는 다음과 같다.

㉡저울이 없는 경우, 엿기름 가루 180\text{g}은 종이컵 1컵으로, 밥 360\text{g}은 종이컵 2컵으로 준비할 수 있다. 준비한 엿기름 가루를 물에 불려 얻은 엿기름 물을 밥에 부은 뒤 따뜻한 곳에 몇 시간 정도 놓아두면 밥알이 떠오르고 단맛이 난다.

ㄱ. ㉠은 녹말 분해 반응의 활성화에너지를 높인다.

ㄴ. ㉠의 주성분은 단백질이다.

ㄷ. ㉡은 어림에 해당한다.